Quelle est la valeur d’un plat? Les variables à considérer sont nombreuses et répondre à cette question n’est pas du tout immédiat. En effet, le food cost, est calculé sur la …
Red Styler
Less is more. Aujourd’hui le minimalisme est aussi de rigueur en ce qui concerne les enseignes des restaurants, des bars et des magasins. Le temps des enseignes maxi, super lumineuses et …
Saviez-vous que l’illumination peut faire la différence dans votre restaurant? Les lampes et l’éclairage ne sont pas des décorations anodines mais un élément fondamental de l’ameublement d’un établissement, capable de …
Comment réagiraient vos clients si vous décidiez un jour de servir uniquement des aliments proches de la date de péremption pour combattre le gaspillage alimentaire? Un restaurant suédois, le Spill …