Una canzone lenta, ma carica perfetta per esprimere l’idea della lumaca madonita.
Odore di erba fresca, di bontà genuina, di novità, di campagna e di cielo azzurro.
Il viola è il colore dell’innovazione ed è perfetto per la mente creativa dei tre inventori del caviale di lumaca.
Il rosso è il colore della mia anima, perché sono una donna decisa, combattiva, forte e passionale. Chanel n°5 è il profumo che amo perché gelsomino,rosa, muschio si combinano in un boquet provocante per uno stile eterno. La mia musica è il Jazz, perché il bello della vita sta nell’improvvisazione.
Hanno cominciato per caso incrociando una specie francese con una autoctona. Il risultato è stato sorprendente ed oggi la lumaca madonita (così l’hanno battezzata) si vende a 1500 euro al kg. Scopriamo insieme la storia di come un allevamento di lumache può cambiare la vita.
Succede a Campofelice di Roccella ed è’ la storia di tre giovani imprenditori- Davide Merlino e i fratelli Michelangelo e Giuseppe Sansone, e di come hanno vinto la crisi economica creando una nuova specie di lumaca.
I tre ragazzi hanno cominciato quasi per gioco inventandosi non solo un lavoro ma un metodo di allevamento che nessuno aveva mai sperimentato prima. Dopo i primi anni di insuccessi, la vera svolta è stata l’invenzione del caviale di lumaca.
Oggi sono leader nel settore dell’elicicoltura e non solo producono, ma si occupano di progettazione e consulenza per la creazione di nuovi allevamenti.
La forza della lumaca madonita sta nel sapore molto particolare che unisce la robustezza della selvatica- ovvero dell’esemplare autoctono raccolto in natura alla delicatezza della francese- quella importata per l’allevamento.
Il punto di forza è il caviale di lumaca, destinato all’alta ristorazione e a chef del calibro di Carlo Cracco. La produzione dura 2 mesi e un vasetto di 200gr contiene da sei ad otto covate. Coldiretti in merito gli ha già riconosciuto un importante premio per l’innovazione. Nel frattempo i tre ragazzi stanno esplorando anche il campo della cosmesi creando pregiati prodotti a base di bava di lumaca.
Non vi resta che gustarvi le lumache impanate e fritte nel dolce clima primaverile, magari a riparo sotto una bella copertura LASP System.
A proposito di novità dalle nostre isole, sapevate che ha aperto il primo cheese bar in Sardegna?
