Un hymne à la Grande Pomme.
Parfum d’une pomme succulente prête à être mordue et que tous voudraient goûter. Ce n’est peut-être pas cela la Grande Pomme?
La couleur jaune, légendaire des taxis newyorkais, symbole de la ville.
Le rouge est la couleur de mon âme parce que je suis une femme décidée, combattive, forte et passionnelle. Le n°5 de Chanel est le parfum que j’aime parce que le jasmin, la rose, le musc se mélangent dans un bouquet provocant pour un style éternel. Le genre musical que je préfère est le Jazz parce que la beauté de la vie réside dans l’improvisation.
Manhatta, déjà le nom préannonce le spectacle. Soixante étages en ascenseur pour atteindre le tout récent restaurant Danny Meyer ouvert dans la Grande Pomme.
Un projet ambitieux, un chef avec une grande expérience et un panorama à couper le souffle: voilà les trois points clés du restaurant que nous vous raconterons aujourd’hui.
Il ne pourrait pas y avoir un nom plus adapté (nous pourrions dire qu’il lui «va comme un gant») jusqu’au 60ème étage du gratte-ciel au numéro 28 de Liberty Street la vue est vraiment exceptionnelle: on découvre de Downtown Manhattan jusqu’au Manhattan Bridge en direction Brooklyn.
L’ascenseur parcourt rapidement des dizaines d’étages et l’entrée dans la salle de restaurant est forte en émotions. L’oeil vole tout de suite vers la vue à couper le souffle. Un monde dehors qui apparait suspendu entre les parois en vitre et les hauts gratte-ciels.
S’agit-il du classique et nième établissement new-yorkais avec “with a view“(avec vue)?
La cuisine se charge de donner une valeur ajoutée en proposant de nombreuses suggestions du monde entier (et beaucoup de cuisine française), mais aussi comfort food.
Le prix tient compte de la vue: 78 dollars pour le menu dégustation de trois plats servi au dîner. La carte respecte la saisonnalité et présente 6 options par plat mais exhibe des délices comme la mousse di foie gras– servie avec des fraises et le piment de Calabre, le poulet rôti et la blanquette de veau, hymne à la France servie avec des pommes de terre, des champignons et du pain d’épices. Comme dessert, soufflé à la vanille ou mousse au chocolat avec meringue.
Le bar scénographique – avec un long balcon en face de la ville- la carte est plus informelle (poulet frit avec miel chaud, saucisse de porc avec ail et sauce au beurre).
Rapidement Manhatta ouvrira aussi pour le déjeuner. En cuisine la brigade se meut sous les yeux attentifs des clients.
À propos de New York et de nos conseils pour la Grande Pomme, l’équipe de LASP System est fière de son travail au Moxy Hotel (le plus grand Rooftop de la ville).
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Source: Gambero Rosso
