Profumo di cioccolato, fragola e panna, profumo di sogni estivi, di baci al sapore di lampone, di tramonti in riva al mare senza aver paura del domani.
L’arrivo anticipato del caldo estivo vi fa venire voglia di rinfrescarvi con un bel gelato? La novità arriva da oltreoceano e farà storcere il naso a non pochi. Addio al gelato dolce, alla combo nocciola-pistacchio-cioccolato, ai gusti fruttati mangiati su un panchina o sui gradini sotto il cocente sole d’estate italiana.
I gusti del gelato 2018 optano per il versante opposto del sapore (sulla lingua) ovvero quello salato. L’idea del gelato salato non è nuova. Ricordate l’elegante gelato al tartufo siciliano con crostini di pane di Ciccio dello chef stellato Ciccio Sultano?
Senza dubbio è una scelta di gusto per veri temerari, ma secondo il New York Times (e i golosi d’oltreoceano) il gelato salato sarà il trend food dell’estate 2018. Dimenticate la fase dolce e abbandonatevi a nuove esperienze gastronomiche come il gelato all’olio d’oliva.
In Italia questo trend difficilmente prenderà il sopravvento. Simbolicamente il gelato è un must della dolcezza estiva. E’ il peccato di gola dal sapore d’estate, è la libertà di una merenda al pomeriggio, di una passeggiata serale mano nella mano sotto un cielo stellato.
Il gelato salato invece è perfetto per l’aperitivo, è un vezzo da concedersi una tantum (gelato al gorgonzola, al Parmigiano Reggiano, all’olio d’oliva sono gusti per palati raffinati).
La scorsa estate a Napoli è stato lanciato persino il gelato pizza, realizzato a base di fiordilatte ricoperto di confettura di pomodoro e una spolverata di basilico.
Un’idea davvero geniale: le due più grandi passioni italiane unite in un colpo solo. Lo provereste? Magari seduti su un dondolo sotto una veranda a due passi dal mare?
E voi che gusto di gelato siete? Dolce o salato? Tradizione o innovazione?
Fonte: Marie Claire