Vino e cioccolato: gli abbinamenti giusti per la degustazione perfetta

La colonna sonora del film “Chocolate” è perfetta per accompagnare i peccati di gola vino-cioccolato consumati dinanzi a un camino acceso.

 


vino e cioccolato

Quest’articolo profuma di trasgressioni golose, piccoli peccati di gola che odorano di cioccolato e vino aromatizzato per un piacere che avvolge tutti i sensi.


vino cioccolato

Il marrone intenso del cioccolato si incontra in un abbraccio seducente con il rosso intenso e scuro del vino per la gioia del palato.


Il rosso è il colore della mia anima, perché sono una donna decisa, combattiva, forte e passionale. Chanel n°5 è il profumo che amo perché gelsomino,rosa, muschio si combinano in un boquet provocante per uno stile eterno. La mia musica è il Jazz, perché il bello della vita sta nell’improvvisazione.


vino-cioccolato

L’abbinamento cibo-vino da sempre rappresenta un’operazione complessa, una vera sfida in cui occorrono creatività ed abilità nel cercare il connubio più armonico. La perfezione non può esistere, ma esiste l’abbinamento giusto capace di soddisfare anche il palato più esigente.

Il matrimonio vino-cioccolato va oltre il semplice abbinamento cibo-vino e raggiunge una percezione quasi “edonistica” : ritenuto a lungo impensabile, oggi si cercano abbinamenti più “personali”, uscendo dai soliti canoni ed ottenendo ottimi risultati, facendo letteralmente sognare le papille gustative.

vino-cioccolato

Il cioccolato può avere mille sfumature di gusto e intensità e quindi mille alternative possibili di abbinamento col vino.

Il piacere del cioccolato è composto da un ampio ventaglio di sensazioni, anche sul piano olfattivo. Le sfumature degli aromi, la persistenza, la consistenza, la dolcezza, l’amarezza, la grassezza del cioccolato possono sempre variare.

vino-cioccolato

La regola base è semplice : più è alta la percentuale di cacao nel cioccolato, più ci vuole un vino strutturato, ricco di alcol e aromatico, senza mai tralasciare l’equilibrio tra componenti amare, dolci e acide.

Ma che vino abbinare ai più comuni dessert? Scopriamo insieme i più interessanti abbinamenti vino-cioccolato.

vino -cioccolato

Dolci a base di cioccolato fondente come una Sacher esigono un vino come il Passito di Pantelleria o un vino liquoroso, persistente, come un Marsala Superiore.

Con una tortina tipo Brownie o cupcake, va servito un Aleatico, vino rosso non liquoroso proveniente da uve passite.

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Con i morbidi dolci al cucchiaio che avvolgono il palato con intense sensazioni vellutate, un budino o una mattonella al gianduia, l’ideale sarebbe un Malvasia o un Moscato.

Con una mousse al cioccolato si sposa bene un vino come l’Alghero rosso liquoroso.

vino cioccolato

Praline e cioccolato con un’alta percentuale di cacao non sono facili da abbinare. Si posso accompagnare con qualcosa di forte : provate con un distillato morbido come Carlos I o magari liquori all’arancia come Grand Marnier.

Con dessert a base di cioccolato bianco si sposa bene un Moscato che avvolge delicatamente il palato.

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A propositi di vini, noi di LASP System lavoriamo a stretto contatto con i ristoranti di tutto il mondo per i quali realizziamo coperture dal design accattivante. Per scoprirne di più, date un’occhiata al nostro sito.

 

 

Il rosso è il colore della mia anima, perché sono una donna decisa, combattiva, forte e passionale. Chanel n°5 è il profumo che amo perché gelsomino,rosa, muschio si combinano in un boquet provocante per uno stile eterno. La mia musica è il Jazz, perché il bello della vita sta nell’improvvisazione.

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